Umume digunakake ing tradisi Barat, ngombe kopi dadi ritual saben dina kanggo akeh. A tuwung saka jawa menehi wong sing ngombe karo pep utawa munggah lan lunga perlu kanggo ngadhepi dina teka. Bahan aktif, kafein, yaiku stimulan alami.
Kopi wis misuwur ing Timur Tengah, Persia, Turki, lan Afrika Lor nganti pirang-pirang abad kanthi daya tarik sing nyebar menyang Eropa lan Amerika. Dina iki, kebutuhan kanggo kopi terus nyebar ing ndonya.
Asia luwih akeh ngombe kopi amarga mundhak ake kopi kanthi biaya teh.
Rong jinis kopi
Rong jinis kopi sing dikonsumsi ing saindhenging donya yaiku Arabica lan Robusta . Kopi Arabica nyumbang 75-80 persen kabeh biji kopi. Kacang buncis Arabica tuwuh ing grumbulan utawa wit-witan sing rata ( Coffea arabica ) sing asli ing pagunungan Yaman. Brasil saiki dadi produser lan pengekspor paling akèh ing donya saka jinis kopi iki. Robusta biji kopi luwih akeh kafeina tinimbang kacang Arab. Kopi Robusta iku pribumi kanggo Afrika Kulon lan uga tuwuh ing Jawa, ing Indonesia. Kacang Robusta umume ngasilake coffees gaya-Italia. Vietnam saiki dadi prodhusèn paling apik ing donya kacang Robusta, déné Brazil minangka kaloro.
Produsen kopi ngemas kacang buncis ing tas 69-kilo (152 pon). Ing taun 2011, total produksi kopi global kira-kira 131 yuta tas. Brazil nyedhiyakake 33% produksi global kabeh kacang buncis.
Vietnam, Kolombia, Ethiopia, Indonesia, lan India kabeh prodhuksi wigati sing ngasilake watara 80% produksi taunan Arabica lan Robusta ing taun 2011. Proses panen kopi nyakup woh beri kopi kanthi tangan utawa karo mesin lan banjur mbabar wiji, yaiku buncis.
Produsen kopi banjur ngirim kacang buncis menyang prosesor sing asring dikenal ing bisnis kopi minangka roasters . Gaya beda kacang buncis bisa ngasilake coffees karo rasa sing beda. Ing langkah pungkasan saka preparation, kacang buncis iku lemah.
Seni Tuku
Tuku kopi minangka skill sing paling khusus. Para pembeli saka kabeh ndonya bakal mlebu negara-negara prodhuksi kanggo mambu lan rasa kacang buncis sing beda-beda saka maneka prodhuk. Kacang buncis paling apik ngetokake premium paling dhuwur. Pelanggan kopi paling dhuwur ing donya adoh saka Uni Eropa, sing ngimpor 70 yuta tas ing taun 2011, luwih saka setengah saka total produksi ing donya. Amerika Serikat minangka pangimpor nomer loro sing taun, ngimpor sekitar 24 yuta tas. Jepang lan Swiss uga pengimpor utama.
Kacang tunas Eropa seneng kacang Buncis nalika Amerika seneng ngombe campuran Arabica. Rega kopi bisa dadi molah malih gumantung marang kondisi ing negara prodhuksi. Leaf-rust minangka penyakit sing bisa ngrusak panganan. Kopi Robusta duweni resiko sing luwih dhuwur kanggo rontog godhong tinimbang aroma Arabika.
Sajrone suwene patang puluh taun kepungkur, rega kopi Arabica wis ngetokake sekuritas $ 3,750 per pound ing April 1977 lan kurang saka $ 0.4525 per kilo ing April 1975.
Anyar kopi sing didol nganti $ 3.0625 ing April 2011 sadurunge jatuh menyang $ 1,0095 ing Oktober 2013. Saben taun, rega kopi minangka asil saka kasil utawa gagal panen. Ing awal 2014, rega kopi sing diluncurake minangka mangsa udan kena pengaruh Brasil.
Intercontinental Exchange (ICE) nawakake kontrak berjangka ing kopi Arabica. Negara lan wilayah sing ngekspor premium komando warung unggul menyang rega berjangka ICE sajrone ngasilake gelar inferior dagang kopi ing diskon. ICE nemtokake titik pangiriman sing disetujoni ing warehouses ing Amerika Serikat lan Eropa kanggo kontrak berjangka Arabica. Saben kontrak kopi berjangka ICE nggambarake 37,500 kilogram kopi, sekitar 250 kantong saka kacang buncis. Robusta berjangka dagang ing London ing Euronext LIFFE Exchange. Saben kontrak Robusta nggayuh 10 metrik ton utawa kira-kira 145 tas.
Sawetara ijol-ijolan berjangka internasional liya ijol-ijolan warung dagang kalebu; Tokyo Grain Exchange (TGE), Singapore Commodity Exchange lan BM & F ing Brasil.
Kebutuhan Kopi
Manfaat global kanggo kopi wis akeh nambah populasi lan ngubah rasa rasa ing Asia. Pasokan kopi gumantung banget karo mangsa-mangsa lan kahanan ing negara-negara prodhuksi. Mulane, rega kopi cenderung dadi tradhisi, investor, lan spektrum narik kawigaten banget, sing ngupayakake ngupayakake rega komoditas sing dhuwur banget.
Minangka nganyari, rega kopi ambruk bebarengan karo bahan baku bahan bakar liyane ing sasi pungkasan 2015. Ing tanggal 8 September 2015, kopi dituku ing $ 1.21 saben pound ing wulan aktif Desember ICE kontrak berjangka. Luwih apik pasokan, dhuwit sing luwih dhuwur lan lingkungan amba kanggo komoditas saengga nemokake rega kacang jawa ing musim gugur taun 2015. Ing wulan Agustus, laporan dening Rabobank ngandhakake yen defisit taun saiki kopi ana ing 6.9 yuta tas lan kabeh dadi apik karo potong taun ngarep, defisit bakal ana ing 1,9 yuta tas. Nanging, iki minangka lompatan iman sing diwenehi pangembangan pola cuaca El Nino sing bisa nyebabake kondisi udan utawa uga garing ing negara-negara prodhuk kopi ing saindenging jagad. Dhukungan teknis kanggo warung yaiku watara $ 1.00 per pound level. Resistance adoh luwih dhuwur ing pasar ing Oktober 2014 dhuwuré $ 2.2550 per pound level. Kopi minangka komoditas pertanian, lan rega cenderung banget molah malih. Ing $ 1.21 saben pound ing September 2015, watesan katon dadi winates, lan mburi bisa dadi bahan peledak.