Tembung hidrolisis kasebut asalé saka tembung hydro, yaiku basa Yunani kanggo banyu, lan lysis, sing tegese "kanggo unbind." Ing istilah praktis, hidrolisis tegese tumindak pamisahan kimia nalika banyu ditambahake.
Ana telung jinis utama hidrolisis: uyah, asam, lan hidrolisis basa.
Hidrolisis uga bisa dipikirake minangka reaksi sing sabanjure kanggo kondensasi, yaiku proses ing ngendi loro molekul gabung kanggo mbentuk molekul sing luwih gedhe. Asil pungkasan saka reaksi iki yaiku molekul sing luwih gedhe ngasilake molekul banyu. Sampeyan bakal tansah ngelingi prabédan antarane loro yen sampeyan mikir ing konteks sing hydrolisis nggunakake banyu kanggo nguripake nalika nalika kondensasi, ing sisih liyane, tuwuh, kanthi ngilangi banyu.
3 Jenis Umum Hidrolisis
- Uyah: Hidrolisis occurs nalika uyah saka basa lemah utawa asam larut ing cairan. Nalika iki, banyu sacara spontan mengionisasi dadi anion hidroksida lan kation hydronium. Iki minangka jinis hidrolisis sing paling umum.
- Asam: Banyu bisa dadi asam utawa basa, miturut teori asam Bronsted-Lowry. Ing kasus iki, molekul banyu bakal menehi proton. Conto saka conto hidrolisis jinis iki yaiku saponifikasi, pembentukan sabun.
- Asam: Reaksi iki banget mirip karo hidrolisa kanggo disosiasi basa. Maneh, ing cathetan praktis, basis sing asring disisihake ing banyu yaiku amonia.
Apa reaksi hidrolisis?
Ing reaksi hidrolisis sing nglibatake pranala ester, kayata sing ditemokake ing antarane loro asam amino ing protein, produk sing kasil kalebu salah siji sing nampi klompok hidroksil (OH) saka molekul banyu lan liyane sing dadi asam karboksilat kanthi tambahan proton sing isih ana (H +).
Reaksi hidrolisis ing organisme urip
Reaksi hidrolisis ing organisme urip ditindakake kanthi bantuan katalisis dening kelas enzim sing dikenal minangka hidrolase. Reaksi biokimia sing ngeculake polimer, kayata protin (yaiku ikatan peptide antarane asam amino), nukleotida, gula komplèks lan pati, lan lemak sing katalisaké déning kelas enzim iki. Ing kelas iki yaiku lipase, amilase, proteinase hidrolisa lemak, gula, lan protein.
Bakteri lan jamur selulosa sing ngemot peran khusus ing produksi kertas lan aplikasi bioteknologi saben dinten amarga padha duwe enzim (kayata selulase lan esterase) sing bisa ngrusak selulosa dadi polysaccharides (polimer molekul gula) utawa glukosa, lan ngilangi lengket.
Contone, Proteinase ditambahake ing ekstrak sel, kanggo nghidrolisake peptida lan ngasilake campuran asam amino gratis.